نقش مدیریت در رستوران
رستوران داری جز مشاغل پر درآمد به حساب می آید، اما در عین حال شغل بسیار سختی می باشد.
مدیر رستوران باید همیشه بخش های مختلف رستوران و تمام امور را کنترل و نظارت کند و هروز در رستوران حضور داشته باشد. مدیریت رستوران باید دوره های آموزشی مرتبط را گذرانده باشد و تجربه مرتبط داشته باشد.
تحصیلات دانشگاهی مورد نیاز برای مدیریت رستوران تحصیل در رشته ی هتلداری می باشدد. اما دوره های مدیریت رستوران در برخی از آموزشگاه های آزاد نیز برگزار می شود. مدیر رستوران علاوه بر دانشتن تجربه و دانش مرتبط باید دارای ویژگی هایی باشد که در ادامه توضیح داده شده است.
مدیر رستوران تمامی پرسنل مورد نیاز را استخدام می کند و باید با تعداد پرسنل های مورد نیاز و سمت های مورد نیاز و وظیفه ها آشنایی داشته باشد و توانایی انتخاب درست پرسنل با مهارت را داشته باشد.
رستوران داری جز کار های تیمی می باشد، بنابراین مدیر رستوران قبل از هر چیزی باید توانایی انجام کار تیمی را داشته باشد و توانایی مدیریت تمامی پرسنل را با حوصله و رفتار مناسب داشته باشد.
نقش مدیریت در رستوران
بنابراین مهارت های ارتباطی قوی نیز یکی از خصوصیات لازم دیگر برای مدیر رستوران می باشد تا بتواند با پرسنل خود به خوبی ارتباط بر قرار کند. و همچنین داشتن مهارت های ارتباطی قوی برای جذب مشتری نیز بسیار ضروری است.
مدیریت رستوران باید توانایی این را داشته باشد که انتظارات مشتریان با سلیقه های مختلف را برآورده سازد و در صورتی که مشتری به هر دلیلی از رستوران ناراضی بود مدیریت باید توانایی راضی کردن مشتری را با رفتار مناسب داشته باشد.
رستوران و غذا با سلامت مردم سر و کار دارد و بهداشت در رستوران امری مهم می باشد و مدیریت رستوران باید با بهداشت در رستوران آشنایی داشته باشد و بتواند به خوبی بهداشت را کنترل کند.
مدیر رستوران باید با آداب و معاشرت در رستوران و آیین مهمانداری آشنا باشد و رفتار گارسن ها با مشتریان را کنترل کند. داشتن خلاقیت و سلیقه ی خوب نیز از ویژگی های دیگری است که یک مدیر رستوران را مدیر موفقی می کند.
مدیر رستوران باید آمادگی مقابله با مشکلات مختلف از جمله شکایت مشتریان به دلایل مختلف مانند مسمومیت را داشته باشد و بتواند استرس و فشار را تحمل کند. به طور کلی برای شغل مدیریت رستوران ویژگی ها و دانش های مختلفی لازم است و هر کسی توانایی انجام این کار را ندارد.
در صورتی که تجربه ی کافی و یا دانش مرتبط برای مدیریت رستوران را ندارید اما علاقه به شغل رستوران داری دارید، گروه فوق تخصصی راه اندازی رستوران و فست فود و کافی شاپ حسینی (IRANHFC) پیشرو در ارائه خدمات متنوع و حرفه ای با رزومه ی قوی و سابقه و تجربه ی بالا در تمام مراحل راه اندازی رستوران همراه شما است و تمامی مواردی که برای راه اندازی رستوران باید مورد توجه قرار گیرد توسط این گروه اجرا می گردد.
Comments