طرز تهیه ی گراتن بروکلی
طرز تهیه ی گراتن بروکلی
مواد لازم:
یک عدد بروکلی متوسط
یک قاشق غذا خوری کره
یک قاشق غذا خوری آرد
دو لیوان آب مرغ
نمک و فلفل به میزان لازم
۱۰۰ گرم پنیر کاشار
طرز تهیه ی گراتن بروکلی
طرز تهیه ی گراتن بروکلی:
بروکلی را به قسمت های کوچک تر تقسیم کنید و به روش گفته شده در مقاله «از بروکلی چه می دانید؟» بشویید. یک قابلمه ی بزرگ پر از آب را روی شعله قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش آید.
پس از به جوش آمدن آب، روی قابلمه یک آبکش را به طوری که با آب برخورد نداشته باشد قرار دهید. سپس بروکلی ها را داخل آبکشی که روی قابلمه قرار داده اید بریزید تا بخار پز شوند.
سپس بروکلی های بخار پز شده را داخل سینی فر بچینید. کره را داخل قابلمه ای کوچک ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا ذوب شود. سپس آرد را به کره ی ذوب شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
سپس اب مرغ و ادویه جات را نیز اضافه کنید و در حرارت ملایم مرتب به هم بزنید تا قوام پیدا کند و پس از به جوش آمدن شعله را خاموش کنید. سس تهیه شده را به طوری که تمام بروکلی ها به سس آغشته شوند روی بروکلی ها بریزید.
سپس روی سس، پنیر کاشار رنده شده را بپاشید. سینی فر را در فری که از قبل گرم شده قرار دهید و در دمای ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد تا زمانی که روی گراتن طلایی شود بپزید. سپس گراتن آماده شده را به صورت گرم میل کنید.
Comments