طرز تهیه اِکلِر وانیلی
طرز تهیه اِکلِر وانیلی
اکلر نوعی شیرینی فرانسوی است که از دو لایه نان دراز و نوعی خامه در بین آنها تهیه میشود.معمولن روی اِکلر لایه ای از کارامل یا شکلات می زنند.
نانِ به‌کاررفته در اِکلر شبیه به نان مورد استفاده در نان خامه‌ای است، هرچند خامه درون آن می‌تواند با انواع ترکیب‌های دیگر نیز درست شود.
سابقه اکلر در تاریخ شیرینی‌پزی کم‌تر از دویست‌سال و سرچشمه آن کشور فرانسه است.
گفته میشود که در اوایل سده نوزدهم، ماری آنتوان کارم سرآشپز مشهور فرانسوی برای نخستین بار شیرینی اکلر را تهیه کرده است. در امریکا، گاه اِکلر را با دونات (انگ جان) اشتباه می‌گیرند، ولی خمیر اکلر با (لانگ جان) کاملا تفاوت دارد.
Comments